Semlor, vasaloppet & Harry Potter

Lyckoslumpen_MG_8801

Ganska tidigt i veckan bestämde jag mig för att det skulle bli hemmagjorda semlor till Vasaloppsstarten denna söndag, hur jag skulle lyckas få till glutenfria semmelbullar var dock lite oklart. Har nog aldrig gjort vanliga semlor heller, det har varit pappas uppdrag, men jag har alltid föredragit hemmagjorda framför köpta. Så efter en härlig tur på isen igår drog jag fram diverse mjöler och påbörjade försök ett. Märkte redan efter första jäsningen att den nog var lite torr men körde på ändå och ut ur ugnen kom – en plåt med kardemummascones! Smulade så fort du rörde vid dem men var helt okej att äta med marmelad och ost så bestämde mig för att låtsas att det var det som varit planen – scones till kvällsfikat.

Samlade ny energi, sprang över på affären för att fylla på med ägg och mjölk och gav mig på ett nytt försök. Nytt recept, ingen jäsning och mer likt muffinssmet än bulldeg gräddade jag omgång två i muffinsformar (använde detta recept). Och ja de blev faktiskt rätt bra – för att vara glutenfritt. För är det något som är lite trist med att ha blivit glutenintolerant som ‘gammal’ så är det att man vet hur gott originalet är… Men med en kopp kaffe, en rejäl dos med fyllning, Vasaloppet i bakgrunden på TV:n (och damernas skidskyttestafett på datorn), samt Harry Potter redo att avbryta med när skidåkningen blev för långdragen blev det söndagslyx ändå.

Och det bästa med att göra egna semlor är att man alltid får äta minst två!

 

Den där kakan…

Lyckoslumpen_MG_8244-1

Här skulle det egentligen vara en bild på nougatkladdkakan jag gjorde igår, men den var visst så god att den hann försvinna innan kameran kom fram. Så här kommer istället en bild på hur ett kakfat ska se ut när man lyckats med baket.

Orginalreceptet som jag fick tips av från Ingela kommer härifrån, men för att få till en glutenfri variant gjorde jag på följande vis;

Glutenfri nougatkladdkaka

100 g smör
200 g nougat
1,5 dl socker
1,5 dl glutenfri mjölmix
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg

1. Sätt ugnen på 175°c och smörj en springform, ca 20-22 cm i diameter
2. Smält smöret, rör ner nougaten och låt smälta ihop med smöret på eftervärme
3. Blanda de torra ingredienserna, rör ner i smörsmeten. Knäck i äggen och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i den smorda, och ev bröade, formen med löstagbar kant
5. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter
6. Ät och njut tillsammans med en klick grädde och trevlig sällskap!

Baguetter och den ofantliga tröttheten

Lyckoslumpen_MG_5543

Kom hem tidigt igår så bestämde mig för att testa receptet på baguetter i ”Nytt Bröd” under tiden som jag läste in mig på olika texter, böcker och artiklar om samisk turism. Kände dock ganska snart att det skulle bli motigt att hålla ögonen öppna så somnade till en stund under gräddningen… Hela kroppen har känts tung och trött sen i söndags och det är som att jag inte kan sova klart, trots att jag sover som en sten minst åtta timmar om nätterna. Är väl lurt att det är någon förkylning på gång, men har inte riktigt tid med det så försöker skjuta undan den. Skulle behöva få klart uppsatsen först.

Vaknade i varje fall lagom till att brödet var klart och kunde njuta av nybakt till teet vilket gjorde läsningen lite lättare. Jag lyckas fortfarande inte få till det helt som ”vanligt” bröd, men kanske är det omöjligt när man bakar glutenfritt? Helt okej blev det i varje fall – bättre än köpebrödet – och när jag ändå var igång startade jag upp ett lingonsylts kok, perfekt att behöva kliva upp och röra om med jämna mellanrum för att behålla fokus på läsningen också. Det är intressanta texter och ett spännande ämne vi håller på att gräva ner oss i (hur marknadsföring av samisk turism bidrar till etnifieringen av samer) men för tillfället vill min kropp bara sova. Får bli extra tidig kväll i kväll så hoppas jag kroppen och huvudet känns lite mer på alerten imorgon.

 

 

Bakfredag

Lyckoslumpen_MG_5460

Det finns stora fördelar med att plugga istället för att jobba emellanåt. Exempelvis när man har dagar med titeln ”egna studier” och kan lägga upp dagen precis som man vill. Som att ligga kvar i sängen och läsa det som ska läsas, traska runt i myskläder och spendera förmiddagen i köket tills det ser ut som ett smärre bombnedslag men doftar ljuvligt!

Blev ett gäng solrosfrallor och en päronpaj med mandelflarn, som jag hoppas blev bra då den är mitt bidrag till ett födelsedagsfika i morgon. Om inte får vi dränka den i vaniljvisp så blir det säkert bra ändå. Tycker fortfarande att det är lite klurigt att baka glutenfritt men det går smidigare och resultatet blir bättre för varje gång så det är nog bara att fortsätta testa sig fram – och våga misslyckas ibland.

Nu får det bli en kort sväng ute i det fina vädret innan jag ska njuta av en ostmacka och en kopp te tillsammans med en bra bok (en riktig bok, för nu är det faktiskt helg!).