Ganska tidigt i veckan bestämde jag mig för att det skulle bli hemmagjorda semlor till Vasaloppsstarten denna söndag, hur jag skulle lyckas få till glutenfria semmelbullar var dock lite oklart. Har nog aldrig gjort vanliga semlor heller, det har varit pappas uppdrag, men jag har alltid föredragit hemmagjorda framför köpta. Så efter en härlig tur på isen igår drog jag fram diverse mjöler och påbörjade försök ett. Märkte redan efter första jäsningen att den nog var lite torr men körde på ändå och ut ur ugnen kom – en plåt med kardemummascones! Smulade så fort du rörde vid dem men var helt okej att äta med marmelad och ost så bestämde mig för att låtsas att det var det som varit planen – scones till kvällsfikat.
Samlade ny energi, sprang över på affären för att fylla på med ägg och mjölk och gav mig på ett nytt försök. Nytt recept, ingen jäsning och mer likt muffinssmet än bulldeg gräddade jag omgång två i muffinsformar (använde detta recept). Och ja de blev faktiskt rätt bra – för att vara glutenfritt. För är det något som är lite trist med att ha blivit glutenintolerant som ‘gammal’ så är det att man vet hur gott originalet är… Men med en kopp kaffe, en rejäl dos med fyllning, Vasaloppet i bakgrunden på TV:n (och damernas skidskyttestafett på datorn), samt Harry Potter redo att avbryta med när skidåkningen blev för långdragen blev det söndagslyx ändå.
Och det bästa med att göra egna semlor är att man alltid får äta minst två!